Das Glücksrezept! Diesmal: Smørrebrød

(Foto: clipart.com)

Nur ein belegtes Brot? Aber nein. Die Kopenhagener haben die Kunst, Köstlichkeiten zu stapeln, perfektioniert. Genießen Sie "Smørrebrød" in den Cafés der Stadt. Oder bauen Sie selbst!

Geniale Konstruktion...

...in bestem Design! In die "Christiania Bikes" passt (fast) alles rein. Die dänischen Lastenräder mit Holzkiste sind auch bei uns zu kaufen: www.christianiabikes.de.

Røm, pøm, pøm, pøm

Erst kam der "Smørrebrød-Song", dann flogen die Zutaten. Nie gab es eine bessere Parodie auf Fernsehköche als den dänischen Koch (im Original: "The Swedish Chief") in der "Muppet Show".

Kultlokal

Bei "Ida Davidsen" erfand man angeblich 1888 das Smørrebrød. Reservieren und aus 250 Varianten auswählen! Oder ihr Rezept probieren:

Zubereitung

Die Fischfilets mit Zitrone beträufeln, salzen, pfeffern, im Mehl wenden und in heißem Fett goldbraun braten. Das Schwarzbrot mit Butter bestreichen und mit der Scholle belegen, Remoulade darauf verteilen und jeweils einen Spargel auf jede Seite legen. Den Räucherlachs zu einem Ring formen und mittig platzieren. Mit mariniertem Hering und Zitronenscheiben verzieren. Weitere Rezepte auf www.idadavidsen.dk.

Auf die Hand

"Aamans Restaurant" backt eigenes Bio-Sauerteigbrot. Sehr lecker mit "Hønsesalat" (Hähnchensalat). Gibt’s auch in hübschen Take-away-Boxen: www.aamanns.dk.

Nordwärts

Im Buch "Dänen lügen nicht" von Kristof Magnusson (Hg.) erzählen Skandinavienreisende wie Roger Willemsen und Sibylle Berg von ihren Erlebnissen im hohen Norden. (Piper, 8,95 Euro)

Nur nordisch

Statt mit Olivenöl oder Trüffeln kocht Küchenchef René Redzepi im "NOMA" mit den Schätzen der
skandinavischen Natur: mit Möweneiern, Wacholder, Dill oder Sanddorn. Ein Erlebnis! www.noma.dk.

Anlanden

Im Ausgehviertel Nyhavn (Neuer Hafen) wohnte einst "Mr. Meerjungfrau" Hans Christian Andersen.

Königlich

Top-Mitbringsel für die Lieblings-Omi: das klassisch blauweiße Porzellan von Royal Copenhagen, www.royalcopenhagen.com.

Smørrebrød Reloaded

Mehr als Dill und Fisch: Im "The Royal Cafe" wird die dänische Stulle mit einem Sushi-Twist zubereitet – und auf Geschirr dänischer Manufakturen serviert. www.theroyalcafe.dk.