Zum Nachkochen, egal ob mit Hähnchenbrust oder Garnelen, grünem Spargel, Sojasprossen oder Erdnüssen. So vielfältig wie die asiatische Küche sind auch die vietnamesischen Traditionen.
Sommerrolle_Rezeptbild
Bild: PR
Zutaten
150 g grüner Spargel, Salz, 1 El Öl, 16 Blätter Reispapier (ca. 12 cm Durchmesser), 8 Blätter Kopfsalat, 1 Salatgurke, 1/2 Bund Schnittlauch, 8 Garnelen (küchenfertig), 1 El Sesamöl, 3 El Reisessig, 1 rote Chilischote, fein gewürfelt, 1 Tl Fischsauce
Zubereitung
Den Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden und im Anschluss 10 Minuten garen. Inzwischen die Reisblätter in feuchten Küchentüchern weich werden lassen und die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und die Hälften in 5 cm lange Stäbe schneiden. Den Schnittlauch auf 5 cm lange Halme kürzen. Die Garnelen in 1 EL Öl anbraten und salzen. Für die Sauce 2 EL Sesamöl, Reisessig, Chiliwürfel und Fischsauce verrühren. Je 2 Reisblätter übereinanderlegen, mit den Zutaten belegen. Die Teigränder fest aufrollen. Garküche Rezept aus dem Kochbuch "Vietnam" (Zabert Sandmann, 4,95 Euro)
Der weiße Riese
Mit stolzen 67 Metern ist die Buddha-Statue in Danang eine der größten in Vietnam. Weitere Insidertipps findet man auf www.hanoikultour.com
Plötzlich Prinzessin
Schillernde Seidenstoffe in allen Farben des Regenbogens gibt es im Dorf Van Phuc. Bei so viel Auswahl fällt die Entscheidung schwer. Wer fündig geworden ist, kann sich bei einem der vielen Schneider gleich eine Bluse oder ein Shiftkleid nähen lassen. Maßgefertigt!
Doan Ngu
Am fünften Tag im fünften Mondmonat wird "Doan Ngu" gefeiert, die Mittsommerwende. In der Nähe der Pinselturm-Pagode Chua But Thap finden die traditionellen Drachenbootrennen statt
Entspannung pur
Seit 800 Jahren wird in Nordvietnam das Teetrinken kultiviert. Wer sich wie ein Kaiser fühlen möchte, probiert den grünen Tee "Thai Nguyen" der schon bei Hof getrunken wurde.
Frischer geht’s nicht
Es lohnt sich, früh aufzustehen, um den legendären Lebensmittelmarkt auf der Long-Bien-Brücke zu besuchen.
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