Schinken-Nudel-Torte mit Gorgonzola und Bröselkruste

Schinken-Nudel-Torte mit Gorgonzola und Bröselkruste (Foto: www.westermannstudios.de)

Runde Sache und gut in Form: delikate Pastatorte mit Gorgonzola. Sie strotzt geradezu vor lange sättigenden Kohlenhydraten. Die Kombination aus Eiern, Käse und Schinken steigert die biologische Wertigkeit von Protein: Daraus kann viel körpereigenes Eiweiß für den Muskelaufbau gebildet werden

Über 1000 weitere leichte und gesunde Rezepte finden Sie auf dem neuen Ernährungsportal www.eatsmarter.de

Kalorien pro Portion: 512
Zubereitung: 30 Minuten (fertig in 1 Stunde, 55 Minuten)
Schwierigkeit: mittel

ZUTATEN
Für 6 Portionen
* 400 g lange Makkaroni (vorzugsweise Vollkorn)
* Salz
* 2 Zwiebeln
* 250 g gekochter Schinken
* 4 Zweige Thymian
* 250 g Sojacreme zum Kochen und Verfeinern
* 75 g Gorgonzola
* 4 Eier
* Pfeffer
* 40 g Semmelbrösel
* 25 g Butter

Schritt 1
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

Schritt 2
Orange so dick schälen, dass die Schale und sämtliche weiße Haut entfernt wird. Orange in Scheiben schneiden und grob hacken.

Schritt 3
Die 2. Orange heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Orange halbieren und auspressen.

Schritt 4
Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Pistazien ebenfalls hacken.

Schritt 5
Lachsscheiben waschen, trockentupfen und mit etwas Öl einstreichen. Die Pistazien auf eine Seite der Fischscheiben verteilen.

Schritt 6
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten unter Rühren dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 7
Orangensaft und -schale mit Essig in die Pfanne geben und 3 Minuten zugedeckt weiterkochen lassen.

Schritt 8
Orangenstücke zu den Zwiebeln geben, Basilikum untermischen. Auf Teller geben.

Schritt 9
Die Pfanne auswischen, dann stark erhitzen. Fischscheiben leicht salzen.

Schritt 10
Lachsscheiben mit der mit Pistazien belegten Seite nach unten in die Pfanne geben und 30 Sekunden bei starker Hitze braten. Wenden, nochmals 30 Sekunden braten, zum Zwiebelgemüse legen und servieren.

Noch etwas smarter
Optimale Ergänzung: ein frischer Salat oder eine knackige Rohkost.

Schinken-Nudel-Torte: Schritt-Fotos und Video-Tipps zu diesem Rezept